Şalgam suyu tüketiminin, grip başta olmak üzere soğuk algınlığı hastalıklarını, vitamin yönünden oldukça zengin olması nedeniyle önleyici olduğu bildirildi.
Adana’nın 82 yıllık şalgam suyu üreten firmanın yöneticilerinden olan Emre Göde, soğuk havalar sebebiyle, tamamen doğal bir içecek olan şalgam suyunun vatandaşlar tarafından oldukça tercih edildiğini söyledi.
Türkiye’nin dört bir yanından gelen talepleri vurgulayan Göde, son dönemlerde bazı bölgelerde şalgam suyunun gazlı içeceklerin hakimiyetini kırmaya başladığınıda vurguladı. Göde, ”Geçmiş yıllara göre satışlarımız ciddi olarak arttı. Adana şalgamının haklı olarak çok seviliyor olması büyük etken vazgeçilmiyor. Türkiye’nin her yerinde şalgam suyu üretilebiliyor ancak bu şalgamların Adana şalgamıyla kıyaslanmadığını belirtti
.
Şalgam suyunun bardağının 50 kuruştan, 1 liraya yükseldiğini, ve litresini de 3 liradan verdiklerini belirten Göde, misafirlik ve memleket ziyaretlerinde litrelerce şalgam suyunun Adana’dan başka illere götürüldüğünüde kaydetti.
Şalgam suyunun Adana’nın sembolleşen içecekleri arasında yer aldığınıda vurgulayan Göde, vitamin deposu havuçtan elde edilen şalgamın, soğuk havalarla birlikte soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlara karşı da vatandaşlar tarafından tercih edilip tüketildiğini kaydetti.
Vücut direncinide artırıyor
Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Kulak Burun Boğaz Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Lütfi Barlas Aydoğan, şalgam suyunun tüketiminin grip başta olmak üzere soğuk algınlığı gibi hastalıklarını, vitamin yönünden zengin olması nedeniyle önleyici olabileceğini kaydetti.
Şalgam suyunun tamamen havuçtan yapıldığını vurgulayan Aydoğan, vücudun direncini artıran bu ürünün sadece yaz mevsiminde değil soğuk havalarda rahatlıkla tüketilebileceğinide kaydetti.
Şalgam suyunun yapılışı
Şalgam suyu, mor havucun özü alınarak yapılıyor. Önce, bulgur unu mayalanıp bir hafta bekletiliyor, iyice ekşidikten sonra sulandırılıp, dut ağacından yapılan özel tahta fıçılara bırakılıyor. Ardından, mor havuç iyice temizlenip kaynatıldıktan sonra bu fıçılara dolduruluyor, üzerine de şalgam turpu yerleştiriliyor. Tahta fıçılarda bir hafta daha bekletilen bu karışıma tuz ilave ediliyor.
Fıçının içinde olgunlaştırılan şalgam, bekleme süresi sonunda süzülerek içime hazır hale getiriliyor. Şalgam suyuna acılı olarak içmek isteyenler için bir miktar süs biberinden elde edilen acı sos ilave ediliyor.
BU HABERLER DİKKATİNİZİ ÇEKEBİLİR!
